질병에 효과가 있는 거친 음식

질병에 효과가 있는 거친 음식

식품	성분	효능
현미, 보리, 잡곡	파틴산, 아라비노자일란, 리그닌, 폴리페놀, 사포닌	콜레스테롤 저하, 발암물질 생성 저해
보리, 귀리, 버섯	베타글루칸	콜레스테롤 저하
무청, 시금치,양배추, 브로콜리,풋고추, 감자	아스코르빈산	항산화제(항암작용)
녹색 채소, 씨눈	토코페롤	항산화제(항암작용)
당근	베타카로틴	항산화제(항암작용)
토마토	리코핀	항산화제(항암작용)
녹차, 감잎	카데킨	산화방지제(항암작용)
마늘, 양파, 부추	알리신	산화방지제 및 지방 분해
콩류	이소플라빈	골다공증 예방 및 항암작용
미역, 다시마	알긴산, 엽록소	혈압 저하, 발암물질 배출

■글 / 위성은(객원기자) ■사진 / 경향신문 포토뱅크 ■참고 서적 / 「거친 음식이 사람을 살린다」(이원종, 왕의서재)